12 novembre 2006
17 ans, carnaval et meringue chocolatée aux framboises
Cette semaine, le 9 novembre exactement je pouvais compter une année de plus en Allemagne. Et oui, il y a 17 ans ma maman et moi arrivions en RFA, République Fédérale d’Allemagne.
A l’époque, je trouvais cela très très passionnant d’aller vivre en Allemagne, je vous dis pas ce que j’ai fait la crâneuse avant mon départ auprès de mes amis.
Nous sommes arrivées le jour où le mur de Berlin est tombé. L’ambiance en Allemagne était assez euphorique mais je ne comprenais pas trop à l’époque, mais maintenant que je suis plus âgée, c’est quand même dingue d’avoir vécu ça !
Je me rappelle que nous devions prendre le train le 8 novembre 1989 de la Gare du Nord à Paris. Nous avions dormi chez ma marraine afin d’être sur place. Malheureusement, il y avait beaucoup de circulation à Paris (comme d’habitude) et nous sommes arrivées juste à temps pour voir le train de derrière quitter la gare. Ma marraine et mon oncle étaient déjà partis, si bien que nous avons dû prendre le bus pour retourner à l’Haye-les-Roses avec tous nos bagages ….
Le lendemain donc rebelotte et cette fois-ci nous n’avons pas raté le train….. Le trajet durait 6 heures en 1989 …. En 2006 ce n’est même pas 4 heures avec le Thalys … ahlala le progrès….
Je me rappellerai toujours notre arrivée à la gare de Cologne où il y avait une énorme enseigne de l’eau de Cologne 4711 … Elle y est toujours…
Voilà nostalgie, nostalgie … souvent je me demande si un jour je retournerai en France … j’aimerais bien …. Un jour peut-être …
On va pas faire qu’un billet nostalgique non plus !
Hier en me promenant dans Düsseldorf, il m’est arrivé quelque chose de bizarre…. En y réfléchissant à présent, ce n’est pas si bizarre que ça pour quelqu’un qui habite la région depuis 17 ans….
Je me baladais donc dans la vieille ville de Düsseldorf, et puis comme un homme déguisé en vache accompagné d'un autre en ananas ont croisé mon chemin. Jusque là rien d'anormal pour quelqu'un de la région. Oui, mais moi, j'étais tellement en train de planer que j'étais très très surprise.... Mais qu'est-ce qu'il se passe?
Et puis j'ai remarqué qu'il y avait de la musique... un concert sur la place de la mairie.... je m'y suis donc rendue... et là je vous décris un peu le spectacle qui s'offrait à moi: la foule déguisée en clown, indien, cow-boy, policier, prostituée (si j'ai vu! Mais je crois que ce mot va faire monter les stats!), etc.... Là j'ai enfin compris ce qu'il se passait.
Nous étions le 11 novembre. Et chaque année le 11.11 à 11h11 la saison du carnaval commence!! Cette année, j'ai vraiment zappé! Le carnaval dans le Bundesland où j'habite, la Rhénanie du Nord-Westphalie, c'est quelque chose! Il faut vraiment l'avoir vécu pour comprendre et apprécier. Moi, je trouve ça génial... la seule chose que j n'apprécie pas, c'est que beaucoup de gens pensent que c'est l'occasion pour se saouler, surtout les jeunes, et le "spectacle" n'est pas toujours beau à voir.
Alors je vous dis à tous Alaaf (comme on dit à Cologne) ou Helau (Düsseldorf et Mayence). Ne me demandez pas la traduction, il n'y en a pas. C'est une sorte de salut pendant le carnaval.
Pour fêter le carnaval ET mes 17 ans en Allemagne, voici un gâteau délicieux réalisé aujourd'hui pour le célèbre Kaffee & Kuchen avec les parents d'Oli! Nous nous sommes régalés!
Meringue au chocolat à la framboise
Meringue:
6 blancs d'oeufs
300g de sucre
1 càs de vinaigre balsamique
3 càs de cacao en poudre (J'ai mis du chocolat noir Poulain)
50g de chocolat noir haché
Décoration:
500ml de crème liquide (J'ai acheté une crème liquide à la vanille!! Hmmmm un régal!)
500g de framboises (fraîches ou congelées)
20g de chocolat noir râpé
Préchauffez le four à 180°c. Montez les blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes. Ajoutez au fur et à mesure à l'aide d'une cuiller le sucre. Le mélange doit être ferme et brillé. Ajoutez le cacao en poudre, le vinaigre balsamique ainsi que le chocolat haché. Bien mélanger jusqu'à ce que le cacao soit bien réparti.
Revêtir un moule à manquer de papier sulfurisé. Versez l'appareil dans le moule et bien répartir afin que le dessus soit lisse. Enfournez et baissez immédiatement le four à 150°c.
Laissez cuire 1 heure à 1 heure 15.
Eteignez le four et ouvrez la porte (du four) jusqu'à ce que la meringue refroidisse entièrement.
Avant de servir, retournez la meringue et mettez la sur un plat. Préparez la crème chantilly et répartissez la sur la meringue. Mettez les framboises sur la crème chantilly et répartissez le chocolat haché dessus. Saupoudrez de sucre glace si vous le désirez.
Mon avis: Ce gâteau est un délice. La meringue est croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Elle harmonise à merveille avec la chantilly et les framboises.
Commentaires
AAaaaaaaaaaaaaah ! Viens avec ton kuchen je me charge du kaffee !
il est sensas ce gâteau ! c'est pas trop dur à cuire la meringue ? pour qu'elle soit bien croustillante dehors et moelleuse dedans, c'est pas toujours évident... enfin la photo de la coupe montre que tu as parfaitement réussi !!
j'aime bien quand tu nous racontes tout ça, ton arrivée en Allemagne, les originalités de ton pays d'adoption, etc. c'est très sympa !!
bonne semaine !
Merci de nous partager ces souvenirs et cette recette ! Les photos sont fabuleuses !
Emilie
Je ne me suis même pas posée la question, si c'était difficile ou non, je l'ai fait comme ca!!! Je vais même t'avouer que je l'ai laisée 15mn de plus sans faire attention et elle n'en était que meilleure!!!
Dès que j'ai commencé à lire ton message et que j'ai vu la date et 17 ans, je me suis dit "tiens c'est la chute du mur de Berlin".
Je n'étais pas bien vieille non plus mais c'est une de mes premières images TV (avec celle de la tragédie du Heysel en 85) que j'ai encore en mémoire.
Quelle aventure que de partir comme ça enfant vivre à l'étranger et d'y rester adulte.
Quand je vois ton gâteau, je me dis que tu es effectivement totalement assimilée car ça me fait vraiment penser aux pâtisseries que je dégustais à Wissen chez des amis de mon père.
Ta recette est somptueuse, je la garde pour un Kaffee Kuchen à la française ;-)
Ton gâteau est magnifique. Tes souvenirs me rappellent que pour la chute du mur de Berlin, mes parents passaient quelques jours avec nous à Bourges et papa, qui était déjà assez âgé à l'époque n'arrêtait pas de dire qu'il n'aurait jamais pensé que cela pouvait arriver tant qu'il était encore en vie... je crois q'il était heureux d'avoir vécu ça.
Il est magnifique ton gâteau !
Je suis allé à Berlin il y a un mois, je trouve que c'est resté une ville très froide, un peu angoissante même par certains délires architecturaux. Je préfère nettement ton gateau!
Ce gâteau me plaît beaucoup !
j'adore ce genre de gateau! et quel beau moment de nostalgie. c'est frappant quand on réalise après coup qu'on a vécu un moment historique!
Je suis allée à BERLIN il ya très longtemps et je me souviens que leurs gâteaux dans les salons de thé sont excellents ,celui ci je n'en doute pas....!
Kaffee und Kuchen
C'est genial;super recette tres facile; vraiment comme un gateaux dans le salons de the a Bremen;;; j'adore;; ah souvenirs d'allemagne
:(( je ne suis plus la; mais mon coeur il y a reste; bye bye
Vivi
c'est une petite merveille cette =meringue et moelleuse à l'intérieur c'est comme ça que j'aime le meringues ;-)
Alors là je suis tout à fait preneuse ! Ca doit etre divin cette meringue !
ce gateau m'a l'air tout simplement divin! merci pour le récit "nostalgie"...j'aime toujours beaucoup lire tout ça!
Oh la la, quel talent!!!! Il est sublime ce gâteau et tes photos sont à tomber. Il a du impressionner tout le monde celui la. Félicitation! Soiz'
C'est émouvant ce que tu racontes....la chute du mur de Berlin ca restera toujours quelque chose de marquant pour moi, j'avais neuf ans à l'époque et même si ca ne me touchait pas vraiment je trouvais ca très émouvant et superbe!
Ton gateau est magnifique, hum j'en prendrais bien une petite part...je garde la recette!
Quel beau billet et belle histoire !
Moi je dis que t' es prête à rentrer en France: ton Oli parle parfaitement le français, il sait dire: "huuummmm, ça sent bon"! y a rien d' autre à savoir pr s' intégrer ;-) !!! Ton gâteau est superbe! :-)
Ton gâteau a l'air somptueux en bouche... La meringue je ne l'aime pas trop toute croquante, mais moelleuse comme ça... miam!
C'est marrant les différences culturelles entre deux pays qui ont des évènements du passé en commun: le 11 novembre en France, c'est monument aux morts et compagnie, et en ALlemagne, c'est le début du carnaval... Merci pour ce récit très intéressant, j'apprends plein de trucs moi!
Ah Clairechen, tu fais remonter bien des souvenirs. Je me souviens de l'emotion comme si c'etait hier, j'ai encore une boule dans la gorge rien que d'y penser. Le monde a bien change, ou sont passes l'elan et l'emotion souleves par de tels evenements?
Bref, passons au gateau,: malgre mon peu d'interet affiche pour les gateaux, celui-ci m'attire, probablement son cote mousseux tres exotique. Bravo.
Pinaiz', les photos sont appétissantes!!! Il y a un côté Forêt Noire qui me plaît énormément!!!
D'ailleurs, il paraît que les vrais forêts noires se font avec des framboises et non des cerises comme on le trouve souvent en France.
Mais bref, superbe dessert... Et je te souhaite encore plein d'années de bonheur en Allemagne!!!
Bizzzz,
Alexandra.
MMMMMh, magnifique ta meringue! Il fallait bien ça pour feter un tel anniversaire!
déjà la panna cotta choco balnc/pistache, je me damnerai pour elle, mais alors là ... alors là !!!!!
c'est pas du jeu de montrer des choses pareilles en habitant loin comme ça !
j'veux bien un morceau de ton gateau!! bises micheline
J'en veut un bout, non un gros bout mais je suppose que tout a était mangé...
Vraiment, quel beau gâteau! Je viens de chez Anna et elle vient d'en faire un comme ça. La prochaine, ce sera moi!
C'est quand même une chance pour ta maman et toi d'avoir été au coeur de l'action dans un grand moment historique.
Comme Diane je viens de passer par le blog de Anna et je suis tombée à la renverse en voyant ses photos. Et en voyant les tiennes et en lisant le texte de la recette ....... je suis tombée de nouveau. Il ne me reste plus qu'une chose à faire pour m'en remettre c'est le faire très vite ce gâteau fabuleux...... et peut-être même avant Diane !
Merci
Amitiés
MICHELE
miam
je viens de faire ce gateau ,c'est un delice merci beaucoup pour la recette!!
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